貝肯庄Bake Culture
地址：台北市松山區南京東路五段82號
電話：(02)2767-3300
剛剛做完了麵包，現在要動手做蛋糕ㄜ～
北海道雙色乳酪蛋糕$520，是貝肯庄冬季主推的蛋糕款(有原味和巧克力的)
北海道雙色乳酪蛋糕美味的小秘方就是使用北海道LUXE乳酪、北海道中澤鮮奶油、義大利馬斯卡邦乳酪，都是等級很高的食材ㄜ～
蛋糕的步驟繁瑣，又要烤又要冷凍，所以有些步驟是跳著做的，先把北海道LUXE乳酪與安佳乳酪混合，再加入打發的蛋黃與砂糖，最後再拌入蛋白。
就成了蛋糕的基底，把做好的基底隔水烘烤，老實說北海道LUXE乳酪好香濃ㄜ～在打發的過程就能聞到濃郁牛奶香氣耶～
在等待烘烤的同時，我們開始做馬斯卡邦慕斯，把蛋、砂糖、水、吉利丁打發
北海道中澤鮮奶油也打發，與義大利馬斯卡邦乳酪融合一起，濃濃稠稠的
再把這兩樣混在一起
烤好的起司真的好漂亮ㄜ
然後再上面淋上馬斯卡邦慕斯，然後再次烘培，做蛋糕真是不容易啊～
烤完之後還要急速冷凍一天呢～這樣漂亮的蛋糕就可以裝飾ㄜ！
用碎碎的海綿蛋糕幫她打扮，就完成了～看起來雪白無瑕，讓我有身在大雪紛紛北海道的感覺ㄜ～
終於到了品嚐時間，北海道雙色乳酪蛋糕有２種吃法，冷凍的吃和冷藏的吃，冷凍的吃慕斯的部分像吃冰淇淋一樣，奶香搭配起司香，口感扎實又綿密；起司蛋糕軟中帶霜香氣更是濃郁，冰涼入口，有下雪的氣氛耶～連海綿蛋糕削削都帶著淡淡的甜味跟蓬鬆感，真是"Bravo!"
巧克力口味更是讓我喜歡，裡面有72%德國DeZaan黑巧克力和50%瑞士玻本巧克力，上面是巧克力慕司，中間是苦巧克力，下面是起司蛋糕，三種不同的口感和味道，層次多元豐富，尤其是巧克力的滋味真是齒頰留香ㄚ～
小林主廚還拿出法式生巧塔來招待我們，有三種口味ㄜ～每一顆直徑約7公分，小巧可愛，一人吃剛剛好～
法式生巧塔$38：也是72%德國DeZaan黑巧克力和50%瑞士玻本巧克力與法國鐵塔鮮奶油製成的，吃起來有一點濃稠種苦中帶點微甜，有著成熟大人的滋味，老實說我最喜歡這種口感和味道，尤其是價格相當划算呢～
日式抹茶生巧塔$45：由日本靜岡抹茶、比利時DeZaan白巧克力、義大利Amedei巧克力，這個吃起來沒有黑巧克力的苦味卻多了抹茶的香氣，上面多了抹茶幕斯，吃起來更為濃郁綿蜜，很有少女戀愛的滋味ㄜ～
OREO乳酪塔$50：這應該是小朋友的最愛，OREO餅乾碎碎搭配法國鐵塔鮮奶油，口感香醇細緻，吃起來入口及化，非常容易咀嚼，小朋友吃真的是剛剛好呢～
這次的分享會讓我了解到貝肯庄在食材上的用心，使用天然又頂級的食材，讓在台北的我們也能隨時隨地吃到熱騰騰、新鮮的麵包和蛋糕，有德國的、義大利的、日本的、法國的等。。天天可以有不同的享受，像是環遊世界一樣有趣呢～
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