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鷹流東京豚骨拉麵-極匠GOKUJOH

地址:台北市汀州街三段1044

營業時間:18:00~賣完

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鷹流拉麵在東京高田馬場鷹流拉麵-台北店、鷹流辛味噌拉麵-惡鬼warugaki、鷹流東京醬油拉麵蘭丸之後,要開幕了四號店-鷹流豚骨拉麵-極匠GOKUJOH

這次參與OpenRice新店快閃祕密客的活動,我可是在星期五晚上一下班就飛奔過去,19:15抵達就是如此的排隊情景,算一算我前面有33個人。

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店家準備了很多告示牌在外面,像排隊的人可先了解店內的規矩

這張是排隊要安靜,可以加兩次麵,但要留半碗湯。

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這張是售票機的規定,要自備零錢只接受$100紙鈔和$50$10硬幣。

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這張是提醒如果不太能夠吃濃厚口味的客人,建議可以點選8號的博多拉麵,另外入店用餐出示學生證可以得到白飯一碗。

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經過了一個小時的等待,終於靠近了售票機,上面只有12個餐點

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這是價格餐點對照表,拉麵介於180元至300元之間,不收服務費

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考慮了好久決定點3種不一樣的,濃湯極匠肉肉SP的餐卷被後面的先生借出拍照~

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點好餐後又等了20分鐘,速度真的好慢,因為裡面總共只有11個座位!

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廚師賣力的煮麵、甩麵

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因為座位很小,所以店家貼心的牆上設置掛勾可以放置包包或外套。

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桌上調味料有特製辣椒粉、蒜酥與芝麻,因為湯頭本身沒有濃淡可以選,因此吧檯前放了一壺熱開水讓客人能夠自行做調整。建議不要加太多會破壞了口味~

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還有冰水可以取用,這相當重要,因為我發現大家吃完麵後都會配上1-2杯的冰水。

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最特別的是還有「良心自由蛋」,請自行投幣捐款後再取用,請投$30以上一顆。

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看起來滿普通的,原本以為是水煮蛋

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投下$60拿了2顆,打開是糖心蛋,蛋白滑滑嫩嫩裡面的蛋黃濃稠又香,不過鹹度頗高(必須配開水吃)

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博多拉麵$180:就只有細麵、蔥花、2片叉燒肉、辣椒醬而已。

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細麵的硬度剛剛好,吃起來很有嚼勁,還會吸滿滿了湯汁,吃起來很滑順入口。

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叉燒肉幾乎沒有油花,都是細緻的瘦肉,也很有口感的,越嚼越香。

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這是比較淡的湯頭嗎???顏色呈褐黃色,帶著豐富的油脂,口口都是濃郁到不行,鹹度也頗高,我必須配開水喝,對我而言這湯頭已經是超、超、超濃湯。

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加點2團麵,提供的是細麵,還淋上醬油,混入湯頭讓麵吸滿濃湯好好吃~但湯頭鹹度又高一級了!

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濃湯東京豚骨拉麵$220:配料豐富許多,多了大蒜、生高麗菜、生黃豆芽、醃筍絲還有那一塊塊小小白白的東西。

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濃湯極匠肉肉SP$300:超、超、超可怕的,比濃湯東京豚骨拉麵多了糖心蛋外,還有圍著滿滿一圈的叉燒肉,大量的蔬菜、大量的肉、大量的醬汁、大量的蒜泥,我光是看到這碗就覺得飽了。

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叉燒肉同樣是沒有油花紋路細緻,其實本身就有鹹度但是店家還淋上醬油,又鹹又香。

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這一坨黃金蒜泥能提升豚骨濃湯的味道,也可以抑制油膩感。

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濃湯拉麵搭配的是粗麵,多了Q彈的口感,同樣很容易吸滿醬汁,越嚼越香彈牙有勁,怎麼吃都不會膩!

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這一塊塊小小白白的東西,吃起來QQ的入口即化,頓時口中散發甘甘甜甜味道,原來是豬油凍。

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把麵吃光留下非常濃郁鹹鹹香香的湯頭,喝起來全身會顫抖,非常多不同的層次味道,渾厚濃膩重口味,真讓人滿足。

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濃湯拉麵雖然搭配的是粗麵,但加麵時同樣是提供細麵

我終於知道為何大家吃完都要配上1-2杯的冰水,因為可以解除油膩中和口中的味道。從我抵達隊伍到吃完拉麵一共花2小時又25分~

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鷹流東京豚骨拉麵-極匠GOKUJO主打著超濃豚骨湯底,和其他拉麵店的豚骨湯頭完全不一樣,手工拉麵彈牙要好吃,還使用大量的蔬菜使得湯頭吃起來清爽解膩,那小山似的滿滿的擺盤讓人禁呼尖叫,拿怪大家都願意站在不辭辛苦癡癡的排隊。

此文同步發表於OpenRice

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    linscully 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()