貝肯庄Bake Culture
地址：台北市松山區南京東路五段82號
電話：(02)2767-3300
貝肯庄標榜用天然新鮮的食材做出環遊全世界的麵包。
所以在店內可以看到歐風的麵包
日式和丹麥的麵包
各式台式糕點，真的是應有盡有。
這些漂亮的蛋糕光看就相當得漂亮呢～
今天來參加貝肯庄Bake Culture世界烘焙分享日，由麵包吳主廚的帶領下要自己動手
做出現在熱推的日式鮮蔬可樂餅和日式可樂餅丹麥
使用日本北海道非基因改造的春之穗麵粉、法國頂及天然發酵的伊思尼奶油、天然酵母、盛產的聖女小番茄來做的麵糰。
天然的橘紅色麵糰，非常有彈性ㄜ～
把麵糰揉成長條型，捲起來，增加層次感，然後就可以進烤箱ㄜ～
烤好的樣子，可以看得出很扎實口感很棒，聞起來也很香呢～
再來做蔬菜可麗餅，用馬鈴薯泥、高麗菜丁、洋蔥丁、紅甜椒丁、蘋果丁、玉米粒、起司粉、黑胡椒等來拌勻。
壓成一個個圓圓胖胖的鮮蔬可樂餅，裡面的蔬菜量不少，很健康呢～
培根可樂餅，用馬鈴薯泥、起司粉、洋蔥丁、培根丁、酸黃瓜、黑胡椒
同樣壓成橢圓形，扎實又有料
最後在沾上蛋液和烤過的麵包粉
一個個穿好衣服，就可以進烤箱囉～貝肯庄使用烤的方式來做可樂餅比油炸的方式更健康呢～
最後在等待的同時，來做醬料吧～有披薩醬、塔塔醬、蘿勒青醬ㄜ～～
也都是選用新鮮的食材，不加色素，純天然呢～
塔塔醬用美奶滋、甜黃瓜、洋蔥丁、起司粉、碎巴西里、檸檬汁
蘿勒青醬用美奶滋、蘿勒、橄欖油、起司粉、蒜泥攪拌而成的。
最後把麵包和可樂餅組合在一起，在放上新鮮的蔬菜和水果就完成了～你會發現一個小小的麵包卻有很繁瑣的步驟，幾乎要耗掉半天的時間才能完成,麵包師父真的是好辛苦啊～
日式可樂餅丹麥也是一樣
要吃時再選擇喜愛的醬料
日式鮮蔬可樂餅麵包扎實很有嚼勁，帶一點微微的番茄甜味，可樂餅綿密中又吃得到蔬菜丁，口感層次豐富，塔塔醬甜中帶著巴西里和檸檬的香氣，吃起來很有飽足感，又吃到很多蔬菜呢～
日式可樂餅丹麥的麵包層次分明，每一口都是驚喜，培根可樂餅的香氣也很棒，略嫌略甜的滋味好迷人，我搭配蘿勒青醬，讓風味變得更多元更濕潤耶～
主廚在拿出鹹蛋芋頭丹麥給大家品嚐，看起來像是小磚塊一樣
裡面居然會爆漿呢！！！芋頭泥與鹹蛋漿融在一起，打開會流出來，丹麥微甜很扎實吃起來一層一層的，內餡甜中帶鹹滑滑綿綿的口感，搭在一起就是絕配呢～
這次的新品都超級好吃的，尤其是熱出爐的可樂餅，熱熱的吃能把冬天的寒意驅走ㄜ～
有興趣的別忘了可樂餅是熱出爐的，現在還特價$58呢～
限量點餐時段►中午12:00-13:00 • 17:30-18:30
只有這２個時段才吃得到ㄜ～還可以選擇你喜愛的醬料搭配ㄜ～大家一定要嚐嚐看耶～
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