貪吃日誌

星辰牛排館  

地址：台北市大安區光復南路180巷16號1樓 

電話：(02)2721-7512 

網站：http://www.starsteak.com.tw/

捷運國父紀念館站附近巷子裡的牛排館。

裝潢低調高雅，整體氣氛昏昏暗暗，很適合情人約會；當天客滿生意相當不錯，且大部分都是家庭聚會。

套餐種類和價格相當廣泛，網站有詳細的介紹

http://www.starsteak.com.tw/product.asp

這是最基本的價格，最多客人點的餐～星辰牛排的最大特色引進法國米其林三星廚師Pierre Troisgros研發的真空低溫烹飪。牛排在切好磅完重量後就直接以耐熱最少100度的真空袋包裝，然後於78度以下之低溫長時間烹飪。

美味：採用米其林三星廚師研發之真空低溫烹飪技術，完全鎖住肉汁與營養，香甜又鮮嫩!

衛生：分切、秤重之後立即真空包裝，保鮮又隔絕汙染。

安全：全程以耐熱100度之真空袋包裝，於78度以下之低溫烹飪8~15小時，達到自然熟成與嫩化，無需泡嫩精、泡蘇打、或使用重組牛肉。

健康：真空低溫烹飪，不易發生”斷鍵反應”，不易產生致癌物質。

橙汁優格蔬果沙拉：份量不大，生菜的部分滿青脆的，苦中帶甜，還放上玉米、水蜜桃、番茄，橙汁優格醬酸甜酸甜很開胃，整體搭起來挺不錯。

凱薩沙拉：把水果換成麵包丁、培根、起司；凱薩醬是另外放的，還滿清爽的。

南瓜濃湯：真的香甜好喝，每一口都喝得到南瓜泥和牛奶的香，麵包丁吸滿濃湯變得綿綿又酥酥好爽口，服務生說是每天現削現蒸南瓜打泥加上牛奶熬製，天然健康。

玉米巧達濃湯：味道偏淡了些，應該是沒有添加化學調味粉，淡淡的玉米和牛奶香，裡面也有不少蔬菜丁，營養豐富。

番茄海鮮清湯：番茄清湯味道濃郁，鹹香口味又不失清爽，裡面的味料也不馬虎有蛤蠣、鮮花枝、蟹腿、魚片，湯頭甘醇料多味美，我也很愛這一道。

青醬蒜香麵包：麵包軟軟卻很有嚼勁，蒜香濃郁，熱熱且鹹香鹹香很好吃，可惜續一片要$20(好貴！)。

乳酪吐司：鬆軟又帶奶香的吐司裡面夾著乳酪丁，整體來說還不錯吃，但青醬蒜香麵包更美味～

星辰經典牛排8O.Z. (美國)$490：擺盤相當精致整齊，有牛排、煎馬鈴薯、生菜、洋蔥絲、磨菇醬、黑胡椒醬。

洋蔥絲應該沒有泡過水，吃起很辛辣把我眼淚都逼出來了，搭配的醬料也是很辣狠辣的那種，我不喜歡～

煎馬鈴薯的分量不多，就是一口的量3塊，煎得外皮很酥很香，馬鈴薯吃起來鬆鬆綿綿又帶有Ｑ勁，相當令人驚艷，根本不夠吃！！！！

8O.Z.的牛排份量並不大，熟度是固定的不能改

以78度以下之低溫長時間烹調，肉質呈現粉紅色相當的美，吃起來鮮嫩多汁，咀嚼過後肉的香甜都會跑出來，帶筋的部位吃起來就像"半筋半肉"的口感，有入口即化的感覺，原味吃就非常棒！！

有玫瑰鹽和胡椒可自行搭配，牛肉沾玫瑰鹽後肉質變得更緊縮，更有嚼勁，我挺驚訝的居然有不同的口感。

磨菇醬和黑胡椒醬的味道也很不錯，可以搭著吃。

多利魚＋星辰經典牛排8O.Z. (美國)$590：擺盤差不多，就是多了2塊多利魚。

多利魚沒甚麼腥味，外皮煎得焦焦的裡面的肉質很嫩，魚肉本身沒有甚麼味道，搭磨菇醬很不錯～

星辰經典牛排12OZ (美國)$690：12OZ的牛排看起來沒有大多少，但能滿足口腹之慾，吃得好滿足～

卡士達卷：大大的盤子看起來好空虛，大約是一個小小拇指大的卡士達卷切成三塊，基本上三塊等於是一口的量，吃起來面皮軟軟，卡士達醬只有一點點，吃不太出來口感就沒了。

黑糖紅豆麻薯卷：同樣是一小塊黑糖紅豆麻薯卷切成三塊，麻薯皮有Ｑ力裡面的紅豆有綿密，還不錯吃。

巧克力蛋糕：終於有個份量較完整的甜點，巧克力蛋糕苦中帶點甜搭配綿綿甜甜的巧克力慕斯，滿不錯吃的。

原味奶酪：軟綿的口感，奶香滿濃郁的，不會很甜，挺不錯吃的。

玫瑰檸檬茶：坦白說一上桌就很讓人傻眼，2小小片的檸檬和2小朵的玫瑰如此而已，喝起來相當的清淡，幾乎沒有味道(喝不出檸檬味) ，不過倒是有很淡很淡很淡的玫瑰香氣，在回沖熱水就完全無味了。

美式咖啡：咖啡豆滿普通的，喝起來和一般簡餐店的差不多，搭配的是糖包和奶球。

星辰牛排一開始的表現是很棒的，就是在ending(甜點和飲料)上落差太大，如果調整一下份量和口味，就可以媲美王品牛排的豐富感了。